Domande frequenti

Talho Argentino è una macelleria argentina con negozi fisici in Portogallo e Spagna e consegne a domicilio in Europa. Offriamo tagli di carne argentini autentici (bavetta, lombatello, tira de asado, controfiletto, entrecôte, picanha e altro), frattaglie, insaccati, provola, vini argentini, yerba mate, dulce de leche e tutto per l'asado argentino. Tutta la carne è confezionata sottovuoto e spedita refrigerata.

Abbiamo cinque negozi fisici: Lisbona (Campo de Ourique), Miraflores (Oeiras), Estoril, Madrid (Chamartín) e Barcellona (Eixample). Vendiamo anche online con consegna a domicilio in Portogallo, Spagna e Francia.

Spediamo in Portogallo continentale, Spagna peninsulare, Isole Baleari e Francia. Gli ordini arrivano refrigerati mantenendo la catena del freddo.

Lavoriamo carne Angus argentina di qualità da esportazione e carne locale di ottima qualità con taglio argentino. Manteniamo sempre lo stesso tipo di taglio, confezioniamo tutto sottovuoto al momento del taglio e garantiamo freschezza per diverse settimane.

L'ordine minimo per le spedizioni è di 45 €.

La spedizione è gratuita a partire da 140 € di acquisto in Portogallo e Spagna peninsulare (Madrid inclusa). Le spedizioni verso le Isole Baleari e la Francia non hanno spedizione gratuita: hanno sempre la loro tariffa.

Portogallo (Lisbona) 3,98 € e resto del Portogallo a partire da 4,98 €; Spagna peninsulare (Madrid inclusa) 3,98 €; Isole Baleari 9,98 €; Francia 13,50 € (22 € se l'ordine è inferiore a 65 €). Gratuita a partire da 140 € in Portogallo e Spagna peninsulare (non valida per le Baleari né la Francia).

Spediamo in 24/48 ore lavorative refrigerato in tutta la penisola iberica. Verso le Baleari e la Francia la spedizione refrigerata impiega 48/72 ore lavorative.

Sì. Usiamo corrieri con le normative necessarie per assicurare che la catena del freddo non si interrompa fino a casa tua.

Sì. Al momento di finalizzare il carrello puoi scegliere la data in cui vuoi ricevere il tuo ordine.

La maggior parte dei nostri tagli dura tra le 3 e le 4 settimane. La data indicata su ogni confezione segna fino a quando manterrà la stessa freschezza del primo giorno. Tutta la carne è confezionata sottovuoto.

Sì. Tranne le frattaglie (o quando te lo indichiamo), tutti i nostri tagli si possono congelare fino a 6 mesi.

Confezioniamo tutti i prodotti sottovuoto singolarmente, cosa che migliora l'igiene, mantiene la freschezza e prolunga la conservazione.

Puoi pagare con MBway, con qualsiasi carta, e anche con Apple Pay e Google Pay.

Al momento di finalizzare l'ordine effettui il pagamento; se poi c'è qualche differenza nel peso dei prodotti, ti contattiamo per la differenza.

Rua Ferreira Borges 65A, 1350-266 Lisboa. Telefono +351 218 032 976. Orari: da lunedì a sabato dalle 10 alle 14 e dalle 15 alle 19.

Alameda Fernão Lopes 16, Loja G, 1495-190 Algés (Oeiras). Telefono +351 933 875 230. Orari: da lunedì a sabato dalle 10 alle 14 e dalle 15 alle 19.

Praceta Gil Vicente 97A, 2765-484 Estoril. Orari: da martedì a sabato dalle 10 alle 14 e dalle 15 alle 19.

Calle de Colombia 6, 28016 Madrid (Chamartín), di fronte al mercato e alla stazione della metro Colombia. Orari: da lunedì a sabato dalle 10 alle 14 e dalle 16 alle 20.

Carrer de la Marina 140, 08013 Barcelona (Eixample), vicino alla stazione Marina. Orari: da lunedì a sabato dalle 10 alle 14 e dalle 16:30 alle 20:30.

La bavetta è un taglio della zona del costato, succoso e saporito, con un sottile strato di grasso che lo mantiene tenero. Equivale a falda (Spagna), fraldinha (Portogallo), bavette (Francia), bavetta (Italia) e vetes (Catalogna). Si cucina alla griglia a fuoco medio-basso, prima con il grasso rivolto verso il basso, per circa 40-60 minuti; ideale al sangue.

Il lombatello è il muscolo del diaframma, dal sapore intenso e molto succoso; uno dei preferiti dell'asado argentino. Equivale a solomillo de diafragma (Spagna), entranha (Portogallo), hampe/onglet (Francia), lombatello (Italia), entranya (Catalogna). Si cucina a fuoco alto e velocemente, pochi minuti per lato, per lasciarlo succoso.

La tira de asado è il costato tagliato trasversalmente, un classico immancabile dell'asado argentino. Equivale a costillar/asado (Spagna), tira de entrecosto (Portogallo), plat de côtes (Francia), costine (Italia), costella (Catalogna). Si cucina a fuoco medio e con pazienza, circa 40 minuti o più, prima dal lato dell'osso.

Il controfiletto è un taglio del lombo basso (sirloin), tenero e saporito, con poco grasso. Equivale a lomo bajo/entrecot (Spagna), vazia (Portogallo), contre-filet (Francia), controfiletto (Italia), contrafilet (Catalogna). Si cucina a fuoco alto, sigillandolo bene su ogni lato; ideale al sangue o a media cottura.

L'entrecôte è il cuore del lombo alto (ribeye senza osso), con una marezzatura che lo rende molto succoso. Equivale a entrecot (Spagna), bife do lombo alto (Portogallo), entrecôte/faux-filet (Francia), entrecôte (Italia), entrecot (Catalogna). Si cucina a fuoco alto, sigillato, ideale al sangue, alla griglia o alla piastra.

Il bife ancho è il ribeye con osso (costata), con molto sapore grazie all'osso e alla marezzatura. Equivale a chuletón (Spagna), entrecôte com osso (Portogallo), côte de bœuf (Francia), costata con osso (Italia), entrecot amb os (Catalogna). Si cucina a fuoco medio-alto, dandogli tempo per via dell'osso; ideale al sangue.

La picanha è il codone, con una caratteristica calotta di grasso che le dà molto sapore. Equivale a tapa de cadera (Spagna), picanha (Portogallo), rump cap (Francia), picanha/codone (Italia), picanya (Catalogna). Si cucina prima con il grasso rivolto verso il basso, a fuoco medio; intera o affettata.

La punta di scamone è la punta del quarto posteriore, un taglio magro e tenero, ideale intero. Equivale a rabillo de cadera (Spagna), maminha (Portogallo), aiguillette de rumsteck (Francia), punta di scamone (Italia), punta d'anca (Catalogna). Si cucina intera alla griglia a fuoco medio o al forno.

Il cuore di scamone è il centro del quarto posteriore, magro e dal sapore delicato. Equivale a centro de cadera (Spagna), coração da alcatra (Portogallo), cœur de rumsteck (Francia), cuore di scamone (Italia), cor d'anca (Catalogna). Essendo magro conviene non superare la cottura; ideale al sangue.

Il filetto (lomo) è il taglio più tenero del manzo, magro e delicato. Equivale a solomillo (Spagna), lombo/filé mignon (Portogallo), filet de bœuf (Francia), filetto (Italia), filet/llom (Catalogna). Si cucina a fuoco alto e per poco tempo, o al forno; ideale al sangue per non seccarlo.

Il girello (peceto) è un taglio magro e cilindrico, ideale al forno o bollito. Equivale a redondo (Spagna), lagarto (Portogallo), rond de gîte (Francia), girello (Italia), rodó (Catalogna). È il taglio classico del vitello tonnato, del roast beef o del brasato.

Il matambre è uno strato sottile di carne che copre il costato, molto versatile. Equivale a matambre/malla (Spagna), capa do vazio (Portogallo), rose meat (Francia/Italia), matambre (Catalogna). Si prepara arrotolato (matambre ripieno), alla pizza, o alla griglia a fuoco lento.

È carne ideale per spezzatini e stufati, che con una cottura lenta diventa tenera e saporita. Equivale a carne para guisar (Spagna/Portogallo), bœuf à mijoter (Francia), spezzatino di manzo (Italia). Si cucina a fuoco lento in casseruola, con verdure e brodo, 1-2 ore.

Sono fettine sottili di carne impanate, pronte da friggere o infornare. Equivalgono a filetes empanados (Spagna), bifes à milanesa (Portogallo), escalopes panées (Francia), cotolette (Italia), escalopes arrebossats (Catalogna). Si cucinano fritte in olio caldo o al forno fino a doratura.

La bondiola è un taglio di maiale del collo, succoso e con grasso che lo mantiene tenero. Equivale a cabecero/aguja de cerdo (Spagna), cachaço (Portogallo), échine de porc (Francia), coppa/capocollo (Italia), cua de coll (Catalogna). Si cucina a fuoco lento alla griglia o al forno.

Il matambrito è il secreto/matambre di maiale, un taglio sottile e saporito. Equivale a secreto de cerdo (Spagna), secretos de porco (Portogallo), secret de porc (Francia), secreto di maiale (Italia). Si cucina alla griglia a fuoco medio, di cottura rapida, per lasciarlo succoso.

I chinchulines sono l'intestino tenue, una frattaglia molto apprezzata nell'asado argentino. Equivalgono a chinchulines/tripas (Spagna), tripas finas (Portogallo), tripes (Francia), budella (Italia), budells (Catalogna). Si cucinano a fuoco lento per parecchio tempo fino a diventare ben croccanti.

Le mollejas sono una frattaglia tenera e delicata (ghiandola/timo), una prelibatezza dell'asado. Equivalgono a mollejas (Spagna), molejas/timo (Portogallo), ris de veau (Francia), animelle (Italia), lleteroles (Catalogna). Si cucinano a fuoco alto per dorarle fuori e lasciarle cremose dentro; ideali con limone.

Il chorizo criollo è una salsiccia fresca argentina, base del classico choripan. Equivale a chorizo fresco criollo (Spagna), linguiça fresca (Portogallo), saucisse argentine (Francia), salsiccia argentina (Italia), botifarra fresca argentina (Catalogna). Si cucina alla griglia a fuoco medio, senza bucarla, finché non è ben cotta.

La morcilla criolla è un insaccato di sangue, un altro classico dell'asado argentino. Equivale a morcilla (Spagna), morcela (Portogallo), boudin noir (Francia), sanguinaccio (Italia), botifarra negra (Catalogna). Dato che è già cotta, basta scaldarla sulla griglia facendo attenzione che non scoppi.

La provoleta è un disco di provolone da fare alla griglia, dorato fuori e fuso dentro. Equivale a provolone para asar (Spagna), provolone para grelhar (Portogallo), provolone à griller (Francia), provola da griglia (Italia), provolone a la brasa (Catalogna). Si cucina in una provoletera di ferro con origano e peperoncino macinato.

Un asado argentino si fa a fuoco lento con la brace (carbone o legna), non con la fiamma diretta. Ordine abituale: prima chorizos e morcillas, poi le frattaglie (chinchulines, mollejas) e la provoleta come antipasto, e dopo i tagli grandi (tira de asado, bavetta, lombatello). La chiave è la pazienza: fuoco uniforme e cucinare al punto desiderato (in Argentina, al sangue o a media cottura).

È lo stesso tipo di taglio argentino, ma cambia la provenienza della carne. Origine Argentina è carne Angus importata dall'Argentina, di qualità da esportazione. Origine Locale è carne di ottima qualità del Portogallo o della Spagna, tagliata in stile argentino. Il modo di cucinarla è lo stesso.

Per un asado grande, la tira de asado, la bavetta e il chorizo criollo rendono molto bene e sono dei classici. Offriamo pack di asado già pronti (Asado per 5, 7, 10, 12 e 16 persone) che combinano tagli, frattaglie e provola nelle quantità giuste.

Puoi abbonarti per ricevere carne periodicamente con sconto: consegna ogni settimana (10 € di sconto), ogni 2 settimane (7,50 €) o ogni mese (5 €).

Sì. Se non vuoi più ricevere le consegne, puoi annullare in qualsiasi momento scrivendoci su WhatsApp.

Vendiamo yerba mate argentina di diverse marche (Taragui, Playadito, Canarias, Verde Flor e altre), oltre a tutto il necessario per il mate.

Sì. Abbiamo una selezione di vini argentini (Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay e altri) di cantine come Catena, El Enemigo, Trapiche, Luigi Bosca e altre, ideali per accompagnare la carne.

Sì. Abbiamo dulce de leche (Havanna, Don Gaucho), alfajores Havanna, biscotti, Fernet Branca, chimichurri, sale per griglia e altri prodotti tipici argentini.

Scrivici su WhatsApp: Portogallo +351 937 462 584, Spagna +34 617 216 438. Anche via email a pedidos@talhoargentino.pt. Ti rispondiamo su dubbi riguardo ordini, tagli, spedizioni e disponibilità.

Spediamo in Portogallo, Spagna (peninsulare e Baleari) e Francia. Per altri paesi europei, verifica prima di acquistare se la spedizione è disponibile verso il paese di destinazione.

Spediamo refrigerato in 24/48 ore lavorative nella penisola iberica. Inoltre abbiamo una spedizione speciale il sabato in alcune zone.

Sì: la spedizione è gratuita a partire da 140 € di acquisto in Portogallo e Spagna peninsulare (Madrid inclusa). Le Baleari e la Francia non hanno spedizione gratuita.

Sì, lavoriamo con ristoranti e ordini all'ingrosso. Scrivici su WhatsApp in base al tuo paese (Portogallo +351 937 462 584, Spagna +34 617 216 438) e ti comunichiamo le condizioni.

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