Chorizo Criollo

Il chorizo criollo è l'inizio d'obbligo di ogni asado argentino: succoso, saporito e con il giusto tocco di spezie che lo rende inconfondibile. Autentica salsiccia fresca all'argentina, ideale per il choripán d'apertura.

Come cucinarlo: alla griglia, fuoco medio e senza fretta, girandolo spesso così cuoce in modo uniforme e non scoppia. Quando è dorato e sodo, è pronto. Un consiglio: bucalo appena per far uscire un po' di grasso, mai troppo. Ottimo anche in piastra.

Ideale per: il choripán con chimichurri d'entrata, o come primo boccone mentre cuoce il resto dell'asado.

Equivalenza: salsiccia argentina (chorizo criollo).