Carne para Estofar

€11,24 EUR

Carne para Estofar

Name: Carne para Estofar
Brand: Talho Argentino
Price: 11.24 EUR
Availability: InStock

€11,24 EUR €22,48 EUR/kg

Impuestos incluidos. Envío calculado en el pago.

Nuestra carne para estofar argentina es carne argentina de primera, cortada en cubos parejos y envasada al vacío, lista para esas comidas de olla que reconfortan. Se conserva en la heladera hasta 3 semanas, así la tenés siempre a mano.

Cómo cocinarla: es ideal para cocciones largas y a fuego lento, que es donde se vuelve tierna y sabrosa: estofados, guisos, ragús, carbonada o salteada en una buena salsa. Sellala primero para concentrar el sabor y después dejala cocinar despacio.

Ideal para: un guiso de invierno, una carbonada criolla, un ragú para pastas o cualquier plato de olla con carne argentina.

Equivalencia: carne para guiso / estofado.

Cómo cocinar este corte

Estofado criollo: la olla que se cocina sola Olla / guiso⏱ 1 hora o más ▾

El estofado es cocina de paciencia: 20 minutos de trabajo y 2 horas en las que la olla hace todo sola. Nuestra carne para estofar ya viene cortada en cubos del tamaño justo.

Ingredientes (4 personas)

1 kg de carne para estofar en cubos
2 cebollas, 1 morrón y 3 dientes de ajo picados
400 g de tomate triturado + 1 vaso de vino tinto
2 zanahorias y 3 papas en trozos grandes
Laurel, pimentón dulce, sal, pimienta y un toque de ají molido

Paso a paso

Sellá los cubos en la olla con un poco de aceite, a fuego fuerte y en tandas — si amontonas la carne, hierve en vez de dorarse. Reservala.
En la misma olla, sofrito de cebolla, morrón y ajo hasta transparentar. Sumá el pimentón y el ají molido, un minuto, y desglasá con el vino raspando el fondo: ahí está todo el sabor.
Volvé la carne, agregá el tomate, el laurel y agua o caldo hasta casi cubrir. Fuego mínimo, tapado, 1 hora y media.
Sumá papas y zanahorias y cociná 30–40 minutos más, hasta que la carne se deshaga con cuchara.

Si a los 90 minutos la carne sigue firme, no está mal la carne: falta tiempo. El estofado no se apura — y recalentado al día siguiente está todavía mejor. Con arroz blanco, polenta o pan para mojar.