Bife de Vacío Argentino

O bife de vacío argentino é a versão em bife do clássico vacío: suculento, saboroso e com aquela fibra característica que o torna ideal para a grelha. Um corte argentino com o equilíbrio certo de carne e gordura, dos que nunca falham no asado.

Como cozinhar: na grelha, lume médio, primeiro do lado da gordura para dourar e depois virar até selar; fica melhor suculento ou no ponto. Corte sempre contra a fibra para ficar bem tenro. Também fica muito bem na chapa ou a fogo lento em caçarola.

Ideal para: um asado argentino entre amigos, um churrasco rápido ou um guisado lento com carne argentina.

Equivalência: fraldinha.