Medialuna de Vacío Argentino

La medialuna de vacío argentina est un morceau argentin premium issu de la partie centrale du vacío : en forme de demi-lune, tendre, juteux et plein de saveur. Un petit bijou de la viande argentine, idéal pour qui veut quelque chose de différent au grill.

Comment la cuire : au grill, feu moyen, en la saisissant bien des deux côtés et en la gardant juteuse ou à point ; comme sa fibre est marquée, tranchez-la fin et dans le sens contraire des fibres. Rapide et généreuse, elle est aussi excellente à la plancha.

Idéale pour : un asado argentino entre amis, un barbecue avec des morceaux spéciaux ou un dîner rapide avec une viande argentine de premier choix.

Équivalent : bavette d'aloyau.