Carne para a refeição da semana
Cortes que se resolvem em vinte minutos, sem planear nada. Porções individuais, prontas para a frigideira ou o forno.
Cozinhar durante a semana sem pensar muito
Para um prato do dia a dia chegam 200 a 250 g de carne por pessoa. O importante não é o corte caro, é o que se resolve depressa e não falha.
Os bifes individuais são a resposta óbvia: guardam-se por porção, descongelam num instante e vão directos para a frigideira ou para a air fryer. Um bife de chorizo ou um bife largo faz-se em menos de quinze minutos e não precisa de mais nada do que sal.
Conselho de balcão: tira a carne do frigorífico vinte minutos antes. Selada de um lado e do outro numa frigideira bem quente, sem lhe mexer, fica melhor do que com qualquer receita.
Bifes individuais
Uma porção, um bife. O mais rápido que temos.
Quando preferes deixar no forno
Há noites em que compensa o contrário: pôr algo no forno e esquecer durante quarenta minutos enquanto se faz outra coisa.
É aí que entram os cortes de forno. Rendem mais por quilo, cozinham-se sozinhos e o que sobra serve para o dia seguinte — frio numa sandes ou aquecido. Se cozinhas uma vez e comes duas, o custo por prato desce bastante.
Cortes para forno
Cozinham-se sozinhos e rendem para mais do que uma refeição.
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